Hãy đăng nhập để cho thế giới biết bạn nghĩ gì?
Nhanh tay đăng ký để hòa cùng Thế giới Sành điệu.
Bắp cải là loại thực phẩm tuyệt vời
Bình luận: 5
TìmNhanh! - Bắp cải (hay bắp sú) là họ hàng của nhà cải bắp. Cải xoăn, cải thảo, bông cải xanh, súp lơ đến mù tạc và su hào…đều là chị em một nhà. Cây bắp cải bắt nguồn từ vùng duyên hải Châu Âu, và sớm trở thành loại thức ăn quan trọng ngay từ thời các Pha-ra-on của Ai Cập.
Bắp cải và loại thực phẩm tốt. Chúng chứa chất chống ôxi hóa, vitamin, và các khoáng chất. Chính một số chất chống oxi hóa từ hợp chất lưu huỳnh gây ra mùi và vị đặc trưng của bắp cải.
Chọn mua
Bắp cải có mùa quanh năm nhưng chất lượng của chúng có thể tăng giảm theo loại và thời kỳ. Mùa đông và xuân (tính từ tháng 11 đến tháng 4) là lúc bạn sẽ chọn được những bắp cải ngon nhất.
Không tính đến loại cải, thông thường bạn nên chọn bắp cải cầm nặng tay (theo kích cỡ của nó), lá tươi, không héo dập và có vẻ tươi ngon. Nếu lớp lá phía ngoài có vẻ héo, đổi màu, đó là dấu hiệu của bệnh tật hoặc cải đã quá già. Một dấu hiệu khác cho biết cải đã già là phần lá không bám chặt vào cuống và các lớp lá không còn ôm khít nhau nữa.
Mua cải còn nguyên bắp nếu có thể. Vì bắp cải đã cắt trước sẽ bị thất thoát một lượng lớn vitamin. Hầu hết bắp cải nặng 450g đến 2kg. Nên chọn bắp có trọng lượng từ 1kg trở xuống. Những bắp này sẽ mềm và ngọt hơn.
Bảo quản
Cải tươi nguyên bắp sẽ giữ trong tủ lạnh được từ 1 đến 6 tuần (tùy loại cải). Cải đã cắt nên dùng trong vòng 2 ngày, bọc đầu bị cắt trong túi ni lon thật kín. Cải đã nấu nếu giữ trong đồ chứa có nắp đậy và cất trong tủ lạnh có thể dùng trong 4 ngày.
Bắp sú màu trắng, xanh, tím hoặc đỏ có thể giữ được lâu nhất trong khi cải thảo, cải xoăn,…rất mau hư. Nên dùng chúng ngay khi vừa mua về. Không nên rửa cải trước khi bảo quản và bảo đảm để nơi khô ráo vì độ ẩm làm cải mau bị thối rữa.
Cải đông lạnh có thể cất giữ đến một năm. Để ướp cải đông lạnh, cắt lá cải theo miếng bằng 3 ngón tay rồi chần qua nước nóng trong 2 phút, vẩy ráo, để nguội. Đặt cải vào hộp kín gió và cho vào kho đông lạnh.
Chế biến
Bắp cải là loại thực phẩm không đắt và dễ chế biến. Bạn có thể chế biến nhiều món từ cắp cải: hầm, luộc, nầu canh, xào, xào áp chảo, muối dưa, salad…
Một điều cần chú ý nhất khi chế biến bắp cải là công đoạn rửa. Nếu bắp cải đã được phun thuốc trừ sâu từ trước, do các lá cải cuộn chặt với nhau nên một lượng thuốc có thể vẫn chưa được thoát ra ngoài. Bạn cần nhẹ nhàng tách từng lớp lá ra khỏi bắp và rửa dưới vòi nước chảy. Không nên cắt cải trước khi rửa vì như thế sẽ làm lãng phí một lượng lớn các vitamin và khó rửa sạch hơn để nguyên lá.
Khi cắt, nên dùng dao bằng thép không gỉ để tránh phản ứng của dao với chất phytonutrients trong lá làm vết cắt bị thâm đen.
Để tránh cải có mùi khi nấu, bạn nên nấu ngay khi vừa cắt xong hoặc nấu lâu hơn các loại rau khác một chút. Nếu xào, bạn cho nhiều dầu hơn và đảo nhanh tay để giữ độ dòn của cải.
Bắp cải thật tuyệt phải không? Chúc bạn có những món thật hấp dẫn từ bắp cải nhé!
- Bình luận: 5
Còn nhiều bài hay lắm nè! Đọc thêm nhé!
Nhà tài trợ
-
Trang chuyên đề dành cho Đàn ông Cung cấp các thông tin hữu ích, thiết thực về tình yêu, chuyện đàn ông, thời trang... www.namgioi.vn
-
Thế giới Tin Tức Trang thông tin tổng hợp những tin tức của các báo, tạp chí điện tử, các nguồn tin khác... www.tinnhanh.com
-
Trang chuyên đề Thể Thao Cung cấp các thông tin mới nhất về các hoạt động thể thao trong và ngoài nước,... http://thethao.timnhanh.com
Xứng đáng với danh xưng “con gái là chúa ăn hàng”, khi cần, mình sẵn sàng cung cấp cho bạn một loạt những địa chỉ ẩm thực bỏ túi để dành khi cần mà không tìm ra. Không chỉ biết thưởng thức, khi rảnh, mình lại xắn tay áo vào bếp thực hiện những món ngon khiến bạn bè phải trầm trồ tán thưởng.
- Kim chi - Món ăn trổ tài ngày hè Kim chi (Hangeul, La-tinh hóa: gimchi hoặc kimchee) là một món ăn truyền thống của người Triều Tiên (Hàn Quốc và Bắc Triều Tiên).
- Trà sữa trân châu tại gia Tìm Nhanh!- Món trà sữa ngon miệng có thể được chế biến nhanh gọn tại gia. Nào cùng chọn ngay trà sữa cho thực đơn món uống ngày lễ. Cách thức thực...
- Tự làm kem dưa hấu TìmNhanh! - Món này cực ngon cực kỳ mát mẻ cho mùa hè nóng bỏng này và rất dễ làm mới tuyệt chứ.
- Cơm tấm Sài Gòn Với cơm tấm, mọi sức sáng tạo nằm gọn trong chén nước mắm chấm kèm. Nước mắm ngon là nắm phần thắng chắc đến 70% trở lên. Bát nước mắm ăn cơm...
- Ăn mặn: “Thủ phạm” gây viêm họng
- 5 phát hiện dành cho bà bầu
- Chứng say tàu, xe và thuốc chữa
- 7 thói quen xấu của người nghiện công việc
- Sưng chân bệnh của nhân viên văn phòng
- Sữa Nestlé an toàn cho sức khỏe
- Vì sao trẻ chậm mọc răng?
- 5 vấn đề về đôi bàn chân
- Dùng thuốc khi đang nuôi con bằng sữa mẹ
- Khi nào nên dùng thuốc ngủ?
- Nét đẹp quyến rũ của vườn Nhật
- Ghé thăm vương quốc của Công chúa bong bóng Bảo Thy
- Dùng ánh sáng làm duyên
- Xinh xinh vỏ ốc
- Tự làm xà bông cục
- Làm ấm ngôi nhà thân yêu
- Cách loại bỏ kẹo cao su bám dính
- Biến phòng ngủ thành thiên đường
- Thăm nhà của kình ngư huyền thoại Michael Phelps
- Phòng trang phục của sao
Thông tin thật bổ ích. Vậy là lâu nay mình dùng bắp cải chả đúng cách tẹo nào. Hic, chắc sắp ốm rồi...
Tôi nghe nói ăn nhiều bắp cải thì dễ bị bệnh bướu cổ lắm, không biết có chính xác không. Tìmnhanh! Sành điệu chỉ cho tôi nha.
Uhm, chaly cũng nghe nói vậy đó! Thik ăn sú lắm mà thấy sợ nên hok dám ăn nhìu
Hình như thông tin nói rằng ăn bắp sú dễ mắc bệnh bứu cổ chỉ là tin đồn thôi, chưa có ngiên cứu khoa học nào khẳng định điều này cả.
uhm minh cug nge noi the trong bap cai co 1cai chat j do lam cho ng bi bu co nhanh phat trien bu hon.